ジメジメ 重だるい 季節に…
『緑豆×ハトムギ ぜんざい』
【材料】
・緑豆･･････････････････････70ｇ
・ハトムギ････････････・････30ｇ
・水････････････・･･････････600ml
・砂糖（きび糖など）････････40ｇ
・塩････････････････････････ひとつまみ
・白玉団子･･････････････････適量
・なつめ････････････････････適量（お好みで）
【作り方】
①緑豆とハトムギはそれぞれ水で洗っておく。
②ハトムギはたっぷりの水に浸し茹でておく。
（５分間沸騰湯で茹でて、火を止め蓋をして、
そのまま４~５時間おいておく。
ふっくら膨らんでもっちりした状態に。）
③緑豆と分量の水を鍋に入れ、
沸騰したら弱火でコトコト25分くらい茹で、
火を止め蓋をしたまま20~30分蒸らす。
（豆がふっくらとして割れた状態になります。）
④③に水を切った②と分量の砂糖と塩を加え
再び火にかけます。
お好みでナツメを加える。
（汁気が少なくなっていたら調節してください。）
⑤少し煮立てて完成です。
⑥白玉団子とともに器に盛る。
ハトムギを加えず緑豆だけでもOKです。
レシピは甘さ控えめの分量です。
甘さはお好みで調節してください。
あまり甘くしすぎると「湿」をためる原因になるので
注意してくださいね！
ほんのり甘い。
温かいのもおいしいし、
暑い日は、冷やして食べてもおいしいです(^^)/
漢方スタイリスト・国際中医薬膳管理師 山部文子